গরুর মাংস দিয়ে বুটের ডাল
উপকরণ
গরুর মাংস – ৫০০ গ্রাম
বুটের ডাল – ২৫০ গ্রাম
জিরা বাটা – ১ চা চামচ
আদা বাটা – ১ টেবিল চামচ
পেঁয়াজ কুচি – ১ কাপ
রসুন কুচি – ১ টেবিল চামচ
তেল – ২ টেবিল চামচ
দারচিনি – ২ পিস
এলাচ – ২ পিস
লবঙ্গ – ২ পিস
তেজপাতা – ২ পিস
কাঁচামরিচ – ৩/৪ পিস
হলুদ গুঁড়া – ১ চা চামচ
মরিচ গুঁড়া – ২ টেবিল চামচ
লবণ – স্বাদমতো
AJI-NO-MOTO® – ১ চা চামচ
প্রণালী
১. বুটের ডালগুলোকে ভালভাবে ধুয়ে নিয়ে, অন্তত ৩০ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন এবং মাংস ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। এবার একটি পাত্রে তেল দিন এবং তেল গরম হয়ে আসলে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ২/৩ মিনিট ভেঁজে নিন। এরপর তেলে “AJI-NO-MOTO®”, ডাল ও মাংস ছাড়া বাকি সব উপকরণ দিয়ে মশলা কষিয়ে নিন।
২. মশলা কষে আসলে তাতে গরুর মাংস ও ডাল দিয়ে আবার ভালভাবে কষিয়ে নিন। এবার কষানো মাংসে পরিমাণ মতো পানি দিয়ে মাংস সিদ্ধ হতে দিন। ডালের পানি ঘন হয়ে গেলে তাতে “AJI-NO-MOTO®” দিয়ে ৫ মিনিট পর নামিয়ে ফেলুন আপনার গরুর মাংস দিয়ে বুটের ডাল।