টেংরা মাছের তেল ঝাল

উপকরণ
টেংরা মাছ – ২৫০গ্রাম
পেঁয়াজ কুচি – ১ কাপ
রসুন কুচি – ১ পিস
আদা বাটা – ১/২ চা চামচ
রসুন বাটা – ১/২ চা চামচ
তেল – ১/২ কাপ
কাঁচামরিচ – ৩/৪ পিস
হলুদ গুঁড়া – ১ চা চামচ
শুকনো মরিচ গুঁড়া – ১ টেবিল চামচ
লবণ – স্বাদমতো
ধনিয়াপাতা – পরিমাণমতো
AJI-NO-MOTO® – ১/২ চা চামচ

প্রণালী

১. মাছগুলো কেটে ভালো করে ধুয়ে নিন। এবার একটি পাত্রে তেল গরম করে তাতে পেঁয়াজ কুচি, রসুন কুচি দিয়ে ১ থেকে ২ মিনিট ভেঁজে নিন। রসুনের রং বাদামি হয়ে গেলে তাতে আদা-রসুন বাটা, হলুদ গুঁড়া, শুকনো মরিচ গুঁড়া ও লবণ দিয়ে কষিয়ে নিন।
২. কষানো মশলায় মাছ দিয়ে ২/১ মিনিট রান্না করুন। এরপর পরিমাণমতো পানি দিয়ে মাছ রান্না করে নিন। ঝোল প্রায় ঘন হয়ে আসলে তাতে “AJI-NO-MOTO®” ও ধনিয়াপাতা দিয়ে নামিয়ে নিন আপনার টেংরা মাছের তেল ঝাল।