পালং শাক

প্রণালী:

১. প্রথমে শাকগুলো কেটে ভাল করে ধুয়ে নিন। তারপর সিদ্ধ করুন। পরে পানি ঝড়িয়ে নিন।

২. একটি পাত্রে তেল দিন এবং তাতে পেঁয়াজ কুচি, রসুন কুচি, শুকনো মরিচ, কাঁচা মরিচ হালকা ভেজে নিন।

৩. পরে শাক দিয়ে পরিমাণমতো লবণ দিন। সবশেষে আপনার পছন্দমতো ১ থেকে ২ চা চামচ “AJI-NO-MOTO^®️” দিয়ে ২ থেকে ৩ মিনিট রান্না করুন। তৈরী হয়ে গেল মজাদার পালং শাক।

পালং শাকের পুষ্টিগত তথ্য (প্রতি ১০০ গ্রাম পরিবেশন) 
১. এটি জেক্সানথিন এবং ক্যারোটিনয়েড সমৃদ্ধ, যা ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে সহায়তা করে এবং হার্ট অ্যাটাক, ডায়াবেটিস, অ্যানিমিয়া এবং ব্রণের ঝুঁকি কমায়। 
২. এন্টিঅক্সিডেন্ট এবং ফাইবারে (২.২ গ্রাম) সমৃদ্ধ থাকায়, পালং শাক রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে অবদান রাখে।   
৩. এতে প্রচুর পরিমাণে ক্যালসিয়াম (৯%) আছে, যা সুস্থ হাড় এবং দাঁত বজায় রাখার জন্য উপযোগী।  
৪. ম্যাগনেসিয়াম (২৪ মিলিগ্রাম) এবং পটাসিয়াম (৫৫৮ মিলিগ্রাম) আছে, যা ইমিউন সিস্টেম শক্তিশালী করে তোলে এবং উচ্চ রক্তচাপ কমানোতে সাহায্য করতে পারে। 
৫. ভালো দৃষ্টিশক্তি বজায় রাখার জন্য পালং শাক গুরুত্বপূর্ণ ভিটামিন এ (১৪১ মিলিগ্রাম), লুটিন (২৬২৬ মাইক্রোগ্রাম), এবং জেক্সানথিন সমৃদ্ধ।
৬. ভিটামিন সি, ভিটামিন ই, এবং বিটা ক্যারোটিন আছে, যা হাঁপানি রোগ নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে। 
উৎস: https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/168462/nutrients